談超市庫(kù)存管理
2017-11-14
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超市在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)商品銷(xiāo)售相關(guān)信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，影響了超市的盈利能力，應(yīng)該引起足夠的重視。
一、加強(qiáng)超市庫(kù)存管理的意義
首先，提高超市庫(kù)存管理水平，有利于企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更為靈活，向更新、更高的階段發(fā)展。 其次，提高超市庫(kù)存管理水平有利于保證超市能為顧客提供最需要的商品，做到重要商品品種齊全，并減少缺貨的幾率，從而維持一個(gè)較高的顧客滿(mǎn)意度。
二、訂單信息的合理掌控
超市的庫(kù)存管理向來(lái)就是難題，無(wú)論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力。我認(rèn)為首先要了解超市的庫(kù)存狀況和商品的銷(xiāo)量，合理控制庫(kù)存量。門(mén)店的銷(xiāo)售情況是千變?nèi)f化的，因此，在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷(xiāo)售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外，供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單，必然造成門(mén)店的缺貨，影響超市的銷(xiāo)售。所以，超市需要與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。
三、庫(kù)存商品的分類(lèi)管理
要實(shí)行周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則，有效利用保管面積，簡(jiǎn)化庫(kù)存管理。在庫(kù)存量控制中，應(yīng)根據(jù)商品銷(xiāo)售額與品種數(shù)之間的不均衡性，將商品分為a、b、c三類(lèi)，a類(lèi)商品的銷(xiāo)售額占總銷(xiāo)售額的70%左右，b類(lèi)商品的銷(xiāo)售額則占20%左右；而c類(lèi)商品的銷(xiāo)售額占10%左右；對(duì)于a類(lèi)商品，應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量，尤其要經(jīng)常檢查其庫(kù)存；對(duì)c類(lèi)商品，一般盡可能減少日常管理工作，以減少管理成本，但可適當(dāng)增大訂購(gòu)量和庫(kù)存量；對(duì)b類(lèi)商品的庫(kù)存管理，原則上介于a、c兩者之間。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn)，兼顧一般，消除庫(kù)存積壓和斷貨現(xiàn)象，從而提高服務(wù)水平和效益。
四、科學(xué)及時(shí)的盤(pán)點(diǎn)
要加強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)掌握真實(shí)的庫(kù)存信息情況，盤(pán)點(diǎn)和庫(kù)存管理可以說(shuō)是一對(duì)孿生兄弟。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)，可以及時(shí)了解真實(shí)的存貨、短損率等情況。又可科學(xué)地控制庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理。
總之，改善庫(kù)存管理的工作，可以推動(dòng)超市整體素質(zhì)的提升，有利于超市整體管理水平的提高。
（超市采購(gòu)部 蓋麗華）
