做過超市的都知道，超市要想經(jīng)營好，選擇一個(gè)好的位置就已經(jīng)成功了一半，而剩下的百分之五十，需要人為去把控、去經(jīng)營。接下來，我就以自身的經(jīng)驗(yàn)淺談一下超市要如何做好經(jīng)營：
1、科學(xué)組合、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。
超市要想吸引客流，商品是重中之重，科學(xué)的商品組合能夠讓超市經(jīng)營活躍起來。門店定位的是社區(qū)超市，經(jīng)營面積并不是很大，所以就要求門店根據(jù)顧客市場，組合商品，提高商品的利用率。如果組合不當(dāng)，就會造成資源的浪費(fèi)；顧客到店選購不到想要購買的商品，就會逐漸降低進(jìn)店率。因此，商品種類要符合周圍的消費(fèi)群體，做到讓顧客到店有東西可選購。并且應(yīng)根據(jù)季節(jié)，及時(shí)上架應(yīng)季商品，下架滯銷商品，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。
2、促銷活動(dòng)必不可少。
超市經(jīng)營實(shí)際就是一個(gè)營銷的過程。對于超市來說，想要提高顧客進(jìn)店率，吸引眼球的促銷活動(dòng)是必不可少的。社區(qū)超市想要做好促銷活動(dòng)，首先第一點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)就是組織好活動(dòng)商品，利用熱銷的爆品吸引顧客到店。我們常用的宣傳方式就是利用傳統(tǒng)的DM單，DM單首頁會放置生鮮、生肉、雞蛋等敏感爆品，做超低價(jià)宣傳。這一舉措會吸引大批顧客到店，顧客到店選購爆品的同時(shí)，順帶也會選購附加商品。第二點(diǎn)，利用社群進(jìn)行宣傳。在社群內(nèi)，推送每日新鮮的蔬果圖片，并標(biāo)注價(jià)格，吸引顧客到店。最后一點(diǎn)，也是最傳統(tǒng)的方式，利用賣場叫賣、喇叭等方式進(jìn)行宣傳，引起進(jìn)店顧客的注意，來售賣商品。
3、把控生鮮商品的質(zhì)量，加大生鮮自采和源頭采購。
隨著網(wǎng)絡(luò)電商的發(fā)展，傳統(tǒng)的零售行業(yè)受到了極大的沖擊，超市的市場占有份額越來越少。想要在這種情況下維持生存，超市必須走出去、引進(jìn)來。雖然電商發(fā)展日益成熟，但是顧客看不到實(shí)物，對于商品的質(zhì)量就會不放心。相反超市最大的優(yōu)勢是可以讓顧客看得見商品、摸得著商品，這對于超市來說無疑是一個(gè)突破口。這就要求我們在加大生鮮自采的同時(shí)，要嚴(yán)格把控商品的質(zhì)量，要保證顧客進(jìn)店買到最新鮮的生鮮商品。
4、服務(wù)至關(guān)重要。
還有一個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，那就是服務(wù)態(tài)度。好的服務(wù)態(tài)度往往能夠給顧客創(chuàng)造一個(gè)好的購物體驗(yàn)。這就要求門店必須重視員工的服務(wù)態(tài)度，定期給員工做培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識和服務(wù)理念，真正做到讓顧客開心而來，舒心而歸。
超市的經(jīng)營過程實(shí)際上就是人在做事的一個(gè)過程。提高責(zé)任心、勇于擔(dān)當(dāng)、強(qiáng)化管理、以身作則，要讓好的行為習(xí)慣一直保持下去，形成一個(gè)良性的發(fā)展。只有這樣超市才能長久地發(fā)展下去，做大做好。
（經(jīng)營板塊 趙建寶）
