［作者］：連鎖超市 張新一
我們清醒地看到，未來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的演化路徑大致是：農(nóng)業(yè)人口不斷地被工業(yè)化、城鎮(zhèn)化所吸納，小農(nóng)經(jīng)營(yíng)不斷分化為種養(yǎng)大戶和兼業(yè)農(nóng)戶，專業(yè)化、高效型、多樣化生態(tài)型農(nóng)業(yè)逐漸形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)村二、三產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)與城鎮(zhèn)發(fā)展齊頭并進(jìn)，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展差距逐步縮小，進(jìn)入全面小康富裕社會(huì)、和諧社會(huì)。所以，我們要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展去優(yōu)化超市產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。
目前，我國(guó)超市正經(jīng)歷第三次革命。第一次是在20世紀(jì)90年代初，那時(shí)我國(guó)超市挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的零售業(yè)，采用開(kāi)放式貨架、顧客自選的經(jīng)營(yíng)模式。第二次革命是90年代末，超市開(kāi)始引進(jìn)和經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品。“農(nóng)超對(duì)接”模式是我國(guó)超市發(fā)展的第三次革命，受到政府、社會(huì)、特別是消費(fèi)者的高度關(guān)注。“農(nóng)超對(duì)接”，有兩層含義，首先是指超市直接到農(nóng)村去采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品；第二是指農(nóng)民把他們的農(nóng)產(chǎn)品送進(jìn)超市。“農(nóng)超對(duì)接”的意義在于突破了我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上眾多中間流通環(huán)節(jié)的阻礙，超市與農(nóng)民直接“握手合作”。“農(nóng)超對(duì)接”有助于減少農(nóng)產(chǎn)品中間流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性，對(duì)于增加農(nóng)民收入、促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展和推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化等多方面可以發(fā)揮積極的作用。
農(nóng)超對(duì)接是政府提出來(lái)的一項(xiàng)工作，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)遍地開(kāi)花，不僅僅是麥德龍、沃爾瑪、家樂(lè)福，大大小小的超市也都開(kāi)始在做農(nóng)超對(duì)接。如家家悅超市，把威海周圍農(nóng)民的耕地流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，向農(nóng)民提供種子化肥農(nóng)藥來(lái)指導(dǎo)農(nóng)民種植，種出來(lái)的東西自己收，這樣一來(lái)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全性、質(zhì)量控制就相當(dāng)好。家家悅能做到這一點(diǎn)，有特殊的背景，它在宋城有自己的批發(fā)市場(chǎng)，除一部分達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市外，挑選下來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)便宜地賣出去。還有一個(gè)公司就是麥德龍，專門成立了一個(gè)子公司，這個(gè)子公司專門做農(nóng)超對(duì)接的工作，它不是直接到農(nóng)民那里采購(gòu)，而主要是通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)采購(gòu)。麥德龍有著自己的背景，它不是一般普通的超市，主要是給五星級(jí)酒店、餐館等配貨，量比較大，質(zhì)量要求比較高，需要企業(yè)來(lái)幫它控制。另外一家就是家樂(lè)福超市，它采用的農(nóng)超對(duì)接，主要是通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社。為什么由農(nóng)民專業(yè)合作社來(lái)做呢？因?yàn)榉▏?guó)有一個(gè)傳統(tǒng)，就是法國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社是相當(dāng)早，1839年就有了。在他們的管理下，農(nóng)超對(duì)接得相當(dāng)快。
豐華連鎖超市的生鮮經(jīng)營(yíng)在市內(nèi)已形成了一定的影響力，農(nóng)超對(duì)接恰好強(qiáng)化了這種競(jìng)爭(zhēng)力。我們超市可以利用市場(chǎng)信息、管理等方面的優(yōu)勢(shì)，將農(nóng)戶的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)有效地聯(lián)結(jié)起來(lái)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條，發(fā)揮流通帶動(dòng)生產(chǎn)的作用，有利于保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。而且，超市直接以優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和骨干農(nóng)戶為貨源采購(gòu)地，也解除了農(nóng)戶為農(nóng)產(chǎn)品找銷路的憂慮，降低了種植成本，減少了市場(chǎng)不確定性的風(fēng)險(xiǎn)；同樣，也降低了超市采購(gòu)成本和采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，有利于提高超市的經(jīng)營(yíng)效益。
