困難中動(dòng)起來(lái) 經(jīng)營(yíng)活起來(lái)
隨著市場(chǎng)大環(huán)境的變化，生鮮行業(yè)愈發(fā)內(nèi)卷，信息與價(jià)格越來(lái)越透明化，利潤(rùn)空間不斷壓縮。高新店也沒(méi)能避免“逐浪”，一時(shí)陷入價(jià)格戰(zhàn)的誤區(qū)，導(dǎo)致生鮮業(yè)務(wù)出現(xiàn)疲態(tài)，客流量下降。面對(duì)這一問(wèn)題，高新店迅速反應(yīng)、主動(dòng)出擊，重新帶動(dòng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)。
依靠敏銳的經(jīng)營(yíng)意識(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
生鮮是高新店的經(jīng)營(yíng)特色之一，店長(zhǎng)趙建寶日常非常關(guān)注到店客流、銷(xiāo)售等各類(lèi)數(shù)據(jù)，所以在發(fā)現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)客流量明顯下降后，他迅速判斷與生鮮商品缺少對(duì)顧客的吸引力有關(guān)。隨著生活水平的提高，價(jià)格已經(jīng)不再是消費(fèi)者最關(guān)注的因素，一味地壓低商品價(jià)格，不僅倒逼了品質(zhì)下降，而且加大了損耗，影響了客流量。
憑借專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)思維迅速做出反應(yīng)。
意識(shí)到問(wèn)題后，店長(zhǎng)趙建寶多次與生鮮主管林艷菲深入溝通交流，商討應(yīng)對(duì)策略。與其像過(guò)去那樣銷(xiāo)量低產(chǎn)生損耗，倒不如從前段時(shí)間打價(jià)格戰(zhàn)的誤區(qū)中跳脫出來(lái)，把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，將生鮮的任務(wù)目標(biāo)適時(shí)轉(zhuǎn)為引流，適當(dāng)?shù)氐兔踔霖?fù)毛利銷(xiāo)售，降價(jià)不降質(zhì)，進(jìn)一步給顧客讓利，用高質(zhì)量生鮮商品做口碑效應(yīng)，打價(jià)值戰(zhàn)，以此為切入口提高整個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)能力。
通過(guò)積極的主動(dòng)求變切實(shí)解決問(wèn)題。
有了新的方向和目標(biāo)后，林艷菲多次去市場(chǎng)調(diào)研、考察；主動(dòng)聯(lián)系供貨商維護(hù)客情關(guān)系，獲取商品信息；多渠道溝通價(jià)位、品類(lèi)；積極跟進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)宣傳；以此做到知道市場(chǎng)暢銷(xiāo)什么、顧客需求什么、自己想要什么，掌握經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。還從兩個(gè)方面入手，切實(shí)解決生鮮經(jīng)營(yíng)問(wèn)題：一是分等級(jí)銷(xiāo)售。以分揀式的方式將生鮮商品分級(jí)，品質(zhì)高、個(gè)頭大的做精品線，增添生鮮品種的同時(shí)提高單品貢獻(xiàn)率，拉動(dòng)整體毛利；品質(zhì)高但個(gè)頭小的做活動(dòng)價(jià)促銷(xiāo)，提高生鮮商品流轉(zhuǎn)，降低損耗。二是結(jié)合店內(nèi)“周二周三會(huì)員日”和“特惠五六七”兩大活動(dòng)，每期推出3—5個(gè)大眾類(lèi)生鮮商品搞促銷(xiāo)活動(dòng)，激發(fā)顧客的搶購(gòu)欲，吸引顧客，拉動(dòng)客流量。
經(jīng)過(guò)新的改變嘗試后，高新店客流量較之前提升近25%。高新店能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，迅速做出反應(yīng)，并積極主動(dòng)轉(zhuǎn)變思想觀念和經(jīng)營(yíng)方式的做法值得大家學(xué)習(xí)借鑒。“正入萬(wàn)山圈子里，一山放過(guò)一山攔”，耽于安逸，最終會(huì)成為溫水中的青蛙。各部門(mén)都應(yīng)當(dāng)力求”動(dòng)如脫兔，力戒“守株待兔”，積極主動(dòng)地干事創(chuàng)業(yè)，以新氣象新作為推動(dòng)公司高質(zhì)量發(fā)展取得新成效。
